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臺灣休閒農場之特色商品開發及體驗活動設計研究-以綠盈牧場為例

為了解決土城烘焙材料行的問題，作者游智雯 這樣論述：

近年因消費者對於休閒樂活的意識提高及週休二日等影響，使得國民旅遊風氣逐漸盛行，各家休閒牧場開始提供國民多元化的休閒活動遊憩體驗，但卻缺乏品牌特色及專業流程且同質性偏高，導致開始面臨經營危機。本研究首先以消費者問卷調查及蒐集嘉義中埔鄉特色食材的方式，找出具中埔鄉及綠盈牧場代表性食材，進行新產品開發，並結合品牌設計、烘焙坊店面硬體設備規劃及體驗活動設計之標準化模組，期打造台灣休閒牧場具特色的主體鮮明意象。研究結果顯示：至綠盈牧場之遊客為21-50歲之族群，以南部及中部遊客最多，月收入主要分佈在20,000- 40,000元。第一次至綠盈牧場佔70%以上，至牧場遊玩的旅客以公司團體為最多，停留時間

3小時以上；本研究以嘉義中埔鄉及綠盈牧場之特色食材如牛奶、石蓮花及黃金板栗等原料研發特色伴手產品-「阿蘭牛牛QQ糖」及「綠盈奶栗酥」，並建置其量產標準作業流程；並設計體驗活動-牛牛拼圖餅乾DIY、綠盈菇菇鹹塔DIY及綠盈鮮奶披薩DIY活動，建置DIY活動標準作業流程，期以本研究之開發模組成為台灣休閒產業特色商品開發及體驗活動設計之參考範例。